腊肉历史源远流长，自古便有不少关于腊肉的故事，不论是在上古时期或是光绪年间，都有腊肉存在的痕迹，在历史的长河中没有被岁月遗忘和抛弃必定是有之不可替代的特点。
腊肉
在南方有这样一种美食，使用猪肉加以调料腌制风干，风干后的腊肉色泽鲜艳，透明发亮，口感醇厚肥而不腻，其中可以品味到独特的肉香是新鲜肉无法比拟的风味。因腊肉香味可长期保存，且久放不坏，也成为了当地的风味食品。
腊肉
如此美味的腊肉该如何制作呢？教大家几种简单又好吃的方法：
方法一：青椒炒腊肉
材料：花椒、腊肉，青辣椒，蒜苗
做法：
1、使用温水将腊肉浸泡半个小时，沥干水分切成薄片。
2、青椒洗净去切成辣椒圈，将蒜苗去除根部切成段。
3、油热，倒入青椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、炒匀后倒入蒜苗，翻炒、装盘即可。
方法二：清蒸腊肉
做法：
1.将腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，，吃起来味道更好
煮好后将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。原汁原味的一盘腊肉便制作完成啦！
方法三：腊肉饭
做法：
1.在放有大米的蒸锅中放入适量水和一勺油，在米饭快熟时，
2.往里放入腊肉和自己喜欢的配菜，至今米饭蒸至全熟，这时候将火候调下闷10分钟左右，并放入适量的酱油，一份鲜香的腊肉饭就完成了。
