在广东我们经常会看到有关豆豉做出的菜式，比如豆豉蒸排骨、豆豉鸭、豆豉蒸鱼等等，做菜的时候放点豆豉调味，菜也会变得更好吃，味道更加丰富，也非常下饭。今天杂炒一顿——豆豉圆椒鸡蛋炒五花肉。需要的食材:圆椒、五花肉、豆豉、鸡蛋、姜丝、蒜末、生抽、花生油、盐。
①选两个新鲜的圆椒，如果不喜欢吃圆椒也可以换成其他尖椒等。
②洗干净的圆椒切成段，五花肉切薄片，姜切丝、蒜切末，豆豉少量，备用。
③起锅烧油，把三个鸡蛋磕进锅里，煎至两面金黄，盛出备用。
④起锅烧油，把五花肉放进锅内炒，把油脂炒出来，将多余的油脂铲出。
⑤把豆豉、姜丝和蒜末放进锅内炒出香味，再倒点生抽，翻炒均匀。
⑥把煎好的鸡蛋倒进锅里翻炒几下，再把圆椒倒进锅里，炒至圆椒熟透，➕适量的盐，就可以出锅装盘了。
这样杂炒，味道非常不错，有蒜香，姜和豆豉圆椒的味道混合在一起真非常般配。
