南瓜不仅果实可以直接食用，全株其他部分也能食用或药用。
种子南瓜子利水消肿，瓜藤有清热的作用，南瓜叶润肠通便，南瓜蒂还有消肿止痛、解热止渴等的效果，可谓“一身是宝”。
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美味南瓜，功效多多
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜甘温，能够“润肺益气、化痰排脓、治疗咳喘、利尿”。
保护肠胃
南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此适合胃病患者食用。
减脂促消化
南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。
护眼防病
南瓜所含的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。适量食用南瓜还可有效防治高血压及肝脏病变，提高人体免疫力。
辅助降压
南瓜是钾含量较高的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到辅助调节血压的作用。
注意，民间有一种流传已久的说法是南瓜能降低血糖。一些糖尿病患者以为可以靠吃南瓜来降糖，结果血糖不但没降下来，反而越来越高。
这种说法来源于一些动物实验，研究者发现从南瓜中提取的南瓜多糖提取物可以刺激胰岛活性，提高胰岛素的分泌，但这仅仅是动物实验的结论，尚未证明对糖尿病患者有效。
所以南瓜不能作为日常降糖的食物大量吃，糖尿病患者吃南瓜依旧需要控制摄入量。
02
南瓜怎么挑选？
➤ 看颜色：南瓜从外皮颜色来看主要分为黄色和绿色。金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的就是成熟南瓜。
➤ 看表皮：表皮的纹路越粗颜色越深，说明这个南瓜受光照时间长，成熟度高，味道较甜。
➤ 摸硬度：南瓜摸起来越硬，说明南瓜越老，摸起来比较软的南瓜说明较嫩，甜度较低。
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南瓜食疗
南瓜的食疗方是秋季养生佳品，今天为大家推荐3个食疗方：
01.南瓜山药盅
【材料】：小南瓜1个，淮山药50g（或根据南瓜大小增加），白砂糖适量
【做法】：
1.淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。
2.将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。
【功效】：健脾和胃
02.百合蒸南瓜
【材料】：南瓜约600g，鲜百合1-2个，白砂糖适量
【做法】：
1.南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。
2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。
3.大火烧开后转小火蒸熟即可。
【功效】：止咳润肺
03.南瓜小米粥
【材料】：南瓜300g，小米100g
【做法】：
1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。
2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。
【功效】：补中益气
温馨提示
➤南瓜不宜过量食用，容易腹胀。黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。
➤气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。
➤糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，因为老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量更高。此外，还要避免空腹进食南瓜或单次食用大量南瓜。
