牛奶炒蛋清的做法（牛奶怎么炒？）

炒牛奶是将牛奶与蛋清混合下锅软炒，使之凝固如白玉，入口香滑，奶香扑鼻，太好吃了。

炒牛奶

食材：鸡蛋3个、牛奶150ml、淀粉1小碗、玉米油1小碗、白糖适量

做法：

1. 把鸡蛋的蛋清蛋白分离，放入碗中，只用蛋清

2. 蛋清的碗中放入牛奶，水淀粉搅拌均匀

3. 热锅放入适量油，油温四成热时，放入牛奶翻炒至成型

4.出锅装盘，撒点白糖或水果即可

小贴士

1.炒牛奶要调成小火快炒，可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。

2.混和淀粉的牛奶一定要搅拌均匀，否则炒好的牛奶容易结块。